叻沙

叻沙
新加坡菜  

叻沙也是娘惹菜的代表之一,也是马来西亚国民最喜欢的菜式之一。主要构成就是粗米线加上椰浆等香料熬制成的浓郁汤底。叻沙主要有两种,一种叫做咖喱叻沙,汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成,味道相当特别也很温和。这种叻沙味道除了咖喱味,还有的就是重重的椰浆的香味、鲜虾的甜味、还有虾酱以及辣椒油的味道。配料有鱼腐、鱼丸虾丸、鲜虾、炸豆腐等,南马、新加坡等地主要是咖喱叻沙。还有一种叫做亚参叻沙Asam Laksa,汤汁是由沙丁鱼所熬成的,整个汤有点浓,里面都是碾碎煮烂的沙丁鱼,汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、

来源:携程

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