突尼斯美食

突尼斯美食
突尼斯的主食为面食,面包、大饼和米饭很受喜爱。当地人口味清淡,若家中有客人来访时一般以烤全羊待客。此外当地还有诸多特色美食,如被称为突尼斯国菜的古斯古斯、鱼杂烩、猪油火腿蛋糕、瓦罐羊肉、油炸蛋三角等都是难得一品的好滋味。突尼斯人一般在餐毕之后会上些许橄榄、椰枣、西瓜、香蕉、桃等水果和一些甜品。

突尼斯人的日常饮食主要是健康的地中海食品。很久以前突尼斯人就开始使用硬质小麦、小麦、粗粒小麦粉和橄榄油来料理食物。尽管突尼斯的酒店提供出色的国际菜肴,但突尼斯菜一贯非常鲜美,并且大部分在当地产品加工而成。

饮料
突尼斯有上乘的矿泉水以及数不胜数的新鲜果汁,民族饮料是煮沸的薄荷绿茶,清新爽口。本地啤酒Celtia像水一样可以在突尼斯当地的餐桌上随处可见,推荐饮用新鲜的果汁。至于葡萄酒,红葡萄酒、白葡萄酒以及玫瑰红葡萄酒,为数众多并且都有着良好的声誉。当地烧酒boukha是无花果酿制的烧酒,Thibarine的口味接近白兰地。

突尼斯特色食品
1、砖形鸡蛋:在一个煎熟的信封形馅饼皮里放入一个鸡蛋、欧芹子、洋葱、吞拿鱼、虾及碎肉。吃时挤些柠檬汁在上面会使味道更加纯正。
2、燕麦粉:将蔬菜、肉及家禽共同煨炖,再将粗粒小麦粉与马加蒸熟放入容器,这一道蔬菜炖肉便完成了。这道菜起源于早期的柏柏尔人。上好的烤鱼、木炭烘烤的羊肉以及羊肝也可以用来做这道菜。
3、Mechouia:蒸燕麦粉最好的佐菜,由西红柿加上烤胡椒做成的色拉,这份佐菜可根据时令的不同选择各种不同的新鲜水果,如红橙、沙漠椰枣或多汁的罗马甜瓜。 
4、“考斯考斯”:将肉类与蔬菜煮熟再掺进香料后上面铺上小米饭,是突尼斯最著名的小吃之一。
5、橄榄:是一种餐前小吃,用突尼斯特色调料烹制而成。
6、椰枣:纯天然食品,非常甜,一般突尼斯人在喝咖啡的时候不放糖,喝一口咖啡吃一口椰枣。椰枣的保持期很长。
7、布利克:由一张又脆又薄的派皮将变化多样的馅料(蛋是基本材料)包起来制成的点心。

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